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花菜浓汤的做法

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老爸喜爱吃西餐,特别是老上海天鹅阁的奶油蘑菇浓汤,可老妈擅长中餐不会弄这些洋玩意儿,所以老爸每次打西餐牙祭总得要去天鹅申阁报道。早上去菜场买菜,看到有机花菜挺水灵,一直习惯培根炒花菜,突发奇想着可以用上料理机做一个花菜浓汤给老爸尝尝。

食材明细

主料
辅料

花菜浓汤的做法步骤

  • 花菜浓汤的做法步骤:1
    1
    有机花菜、芹菜洗净,洋葱切丁
  • 花菜浓汤的做法步骤:2
    2
    锅热倒入少量油,洋葱、蒜瓣、杏仁片入锅翻炒至杏仁片变黄、洋葱软烂
  • 花菜浓汤的做法步骤:3
    3
    有机花菜、芹菜入锅汆汤,沸腾后放少许盐,将爆炒好的洋葱杏仁倒入汤锅,再煮几分钟,关火晾凉
  • 花菜浓汤的做法步骤:4
    4
    汤头略凉后,连汤和蔬菜一同放入破壁料理机并加入生腰果粒,高转速1分钟成糊
  • 花菜浓汤的做法步骤:5
    5
    芹菜培根切成碎末备用。将蔬菜浓汤倒入锅内,中火煮并加入培根芹菜末,最后加入100ml牛奶增加浓汤的奶香口感。
  • 花菜浓汤的做法步骤:6
    6
    撒上研磨黑胡椒,浓而不腻的花菜浓汤大功告成!

小窍门

牛奶也可以用淡奶油代替,口感会更加浓厚。
来自 美食天下 老K妈 的作品
使用的厨具:食物调理机
所属分类: 汤类   汤羹   儿童   下午茶   西餐   春季食谱  

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