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皇家曲奇

海风的韵味

皇家曲奇的做法

1张图片

“方子源自圆猪猪老师皇家曲奇”

食材明细

主料

辅料

香草精 ¼匙
糖粉 50g
奶粉 5g
动物鲜奶油 42g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

皇家曲奇的做法步骤

1
将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
2
加入糖粉、细盐、香草精用电动打蛋器先低速再中速搅匀。
3
搅匀好的样子。
4
分两次加入动物鲜奶油，每加一次都用打蛋器中速搅拌均匀，再加下次。
5
打至体积膨大1倍，颜色变浅黄色！
6
加入过筛的粉类！
7
用刮刀翻拌均匀，无干粉即可，切记不要过度搅拌防止面粉出筋。
8
裱花袋里放入裱花嘴（我用的三能7092中号），然后装入面糊！
9
在烤盘上顺时针挤出圆形曲奇！
10
曲奇之间留出一定的距离，饼干烘烤的时候会膨胀。
11
放入预热170度得烤箱中层，上下火烘烤23分钟，最后五分钟及时观察上色！
12
出炉后及时移至晾网上凉透。
13
做了对比，香酥。

小窍门

如果凉透了不去酥脆，可以再入烤箱150度中层烤5-10分钟！

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使用的厨具：电烤箱

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