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花皮彩色粽子

花皮彩色粽子的做法

1张图片

食材明细

主料

彩糯米 1斤
猪肉 2斤
圆糯米 2斤
海米 50g
香肠 3根

辅料

料酒适量
生抽适量
糖适量
蚝油适量
盐适量
老抽适量
白酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花皮彩色粽子的做法步骤

1
糯米提前泡发，6个小时
2
彩米用的是云南布依花米，这个提前2小时泡发即可
3
猪肉切小块，肉要肥瘦都有的。放入生抽，老抽，料酒，白酒，糖，根据口味放适量盐，腌制1个小时以上
4
海米泡发1小时，香肠切丁
5
准备好粽叶洗净控干…我用的是云南花粽叶，美美的
6
两片粽叶卷起，放入少量糯米，放肉，包好。包法可以百度下包粽子视频哈，就不赘述了。
7
彩米粽也是一样，放彩米，放海米和香肠。彩米粽的馅料我没有鲜肉是因为怕彩米长时间煮会脱色，所以用的好熟的食材。
8
包好的成品，花皮粽
9
鲜肉粽入高压锅，加水没过粽子，上汽后压半个小时。彩米粽，用蒸锅，上汽后蒸25分钟。取出凉凉即可。
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香糯的粽子。只有自己包才能吃到的肉和米比例1:1的粽子。嘻嘻
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双色粽子

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使用的厨具：高压锅、蒸锅

所属分类：小吃

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