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海绵南瓜蛋糕

Meggy跳舞的苹果

海绵南瓜蛋糕的做法

4张图片

“长草这个ACA南瓜小模具很久了！终于参加活动得到了这套小南瓜模具，好喜欢！开光之作就是用它做的这几个海绵蛋糕。今天的海绵蛋糕是用全蛋式方法来做的。虽然鸡蛋打发有些漫长，但相比戚风蛋糕还是挺省事的。”

食材明细

主料

低筋面粉 120克
鸡蛋 5个
玉米油 30克
牛奶 30克
白糖 120克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

海绵南瓜蛋糕的做法步骤

1
材料准备好，鸡蛋是55克带壳鸡蛋，白糖可以是细砂糖，也可以是绵白糖
2
鸡蛋入打蛋盆中，加入白糖
3
用电动打蛋器中速打发，直到鸡蛋的体积膨大、变白，打蛋器上的蛋糊垂落后，细腻而且不易消失
4
将面粉过筛进蛋糊中
5
用橡皮刮刀将面粉和蛋糊混合均匀，采用从2点钟到8点钟的方向，从下向上翻拌，右手一边翻拌，同时左手要不停要逆时针转动打蛋盆，直到面粉与蛋糊完全融合
6
将牛奶和玉米油混合，搅打均匀后顺着盆壁倒入面糊中
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将牛奶和玉米油混合，搅打均匀后顺着盆壁倒入面糊中
8
用刮刀从下向下轻快地混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
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用刮刀从下向下轻快地混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
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将蛋糕糊倒入模具中，9、10分满
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将蛋糕糊倒入模具中，9、10分满
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入预热好的烤箱中层，150度上下火，45-50分钟即可
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入预热好的烤箱中层，150度上下火，45-50分钟即可
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出炉后可倒扣在晾架，凉后脱模入袋保存
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出炉后可倒扣在晾架，凉后脱模入袋保存
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看着真好看
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看着真好看

小窍门

面糊加入玉米牛奶混合液后极易消泡，所以动作一定轻快；用黄油融液更具风味；烤制的时间要根据自家烤箱的情况和模具大小来调整。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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