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糖醋鱿鱼

糖醋鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼适量
蒜苔适量

辅料

蕃茄酱 适量
醋适量
酱油适量
糖适量
盐适量
鸡精适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼去肚，去外皮，在鱿鱼的内面切花，准备好蒜苔，姜，蒜头，洋葱，辣椒
2
清水煮开后，下鱿鱼，翻两下快速捞起鱿鱼，放入冷水中
3
鱿鱼放入冷水后，再换两次冷水，确保水温是冷的，防止鱿鱼变老
4
热油放姜蒜洋葱辣椒煸香
5
放入蒜苔炒熟
6
关火或者小火，同时放入鱿鱼，盐，鸡精，酱油，蕃茄酱
7
炒一小会儿就可以勾芡了，炒久了鱿鱼会变老，不好吃
8
加适量醋
9
装盘，可以吃啦

小窍门

鱿鱼过热水和炒的时候都要快，免得鱿鱼变老

来自美食天下冰魄银针! 的作品

使用的厨具：炒锅

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