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【川菜】白油丝瓜的做法

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白油丝瓜,也有丝袜丝瓜之称,可以想象出是多么嫩滑啦!一道清甜可口的好菜!

食材明细

主料
辅料

白油丝瓜的做法步骤

  • 【川菜】白油丝瓜的做法步骤:1
    1
    虾米洗净开水泡一会。
  • 【川菜】白油丝瓜的做法步骤:2
    2
    丝瓜刮皮洗净。
  • 【川菜】白油丝瓜的做法步骤:3
    3
    丝瓜切长条,或菱形条。
  • 【川菜】白油丝瓜的做法步骤:4
    4
    热锅烧热油,下葱姜末爆香,下虾皮炒香。
  • 【川菜】白油丝瓜的做法步骤:5
    5
    倒入丝瓜条。翻炒,盖锅盖焖一下,加入盐鸡精。
  • 【川菜】白油丝瓜的做法步骤:6
    6
    即可出锅。

小窍门

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。 
2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。 
3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。  
4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
来自 美食天下 厮守到老。 的作品
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