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“要说汉堡大家的印象里一定是圆的,三明治也是用面包片来制作的,夹上蔬菜配料切成几何形状。为了作品正在犹豫做圆还是做方的时候脑洞大开了我,忽然想起几年前去上海在赛百味吃过一种长条的汉堡,每个都有差不多40公分的长度,后来知道那是三明治,由于体型长像个潜水艇,就被冠名为潜艇三明治了。
吃过一次,因为好吃所以还有印象。制作这个三明治配料种类很多,随自己喜欢添加。记得上次吃还有酸黄瓜,服务生还问我需不需要,我喜欢加了几片,其他的和汉堡的配料也差不多了。
这个三明治与汉堡包的制作没有啥两样,所不同的就是形状。所以我还是叫它汉堡包。”
食材明细
潜艇汉堡包的做法步骤
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1
先将液体材料放入面包桶,再放入糖和盐分开放,不要挨在一起
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4
选择和面程序40分钟,大家可以可按自己的面包机,随意选择揉面功能即可
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7
取出面团在案板上摔打几下,使面团紧实光滑,滚圆面团再放回面包桶选择发酵功能。
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16
用擀面杖擀几下成长舌状,此举是为了成品不至于那么圆鼓鼓的
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17
烤盘放烘焙纸,将面包胚放入烤箱起动发酵功能,为了不干皮烤箱底部放一盘热水保湿。
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18
面包胚发酵至2倍大小,二发完成轻刷一层薄薄的蛋液
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20
烤好的面包出炉放在晾网上自然凉透,暂时不用的放在密封袋里保存。
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23
取一个长条面包,用面包刀将其从中间刨开,不要完全割开一边相连
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26
铺上生菜叶,让生菜叶沾满整个面包在上面放上火腿片。
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小窍门
小英子心语:
1. 制作这个汉堡包面团卷起的时候一定要卷的紧实,否则里面有空洞,面包容易变形
2. 收好口的面包胚要松弛几分钟才好压扁,发酵前一定是扁的形状,发酵中会鼓起来。
3. 烤箱温度和时间,这里仅供参考,每台烤箱脾气不一样还是根据自己的灵活掌握。
使用的厨具:电烤箱