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潜艇汉堡包的做法

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要说汉堡大家的印象里一定是圆的,三明治也是用面包片来制作的,夹上蔬菜配料切成几何形状。为了作品正在犹豫做圆还是做方的时候脑洞大开了我,忽然想起几年前去上海在赛百味吃过一种长条的汉堡,每个都有差不多40公分的长度,后来知道那是三明治,由于体型长像个潜水艇,就被冠名为潜艇三明治了。
吃过一次,因为好吃所以还有印象。制作这个三明治配料种类很多,随自己喜欢添加。记得上次吃还有酸黄瓜,服务生还问我需不需要,我喜欢加了几片,其他的和汉堡的配料也差不多了。
这个三明治与汉堡包的制作没有啥两样,所不同的就是形状。所以我还是叫它汉堡包。

食材明细

主料
辅料

潜艇汉堡包的做法步骤

  • 潜艇汉堡包的做法步骤:1
    1
    先将液体材料放入面包桶,再放入糖和盐分开放,不要挨在一起
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:2
    2
    加入面粉
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:3
    3
    放入酵母
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:4
    4
    选择和面程序40分钟,大家可以可按自己的面包机,随意选择揉面功能即可
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:5
    5
    25分钟后加入软化的黄油
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:6
    6
    直到程序的揉面结束可以拉出漂亮的手套膜
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:7
    7
    取出面团在案板上摔打几下,使面团紧实光滑,滚圆面团再放回面包桶选择发酵功能。
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:8
    8
    面团发酵至原来的2.5倍大发酵就结束了
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:9
    9
    取出面团按压排气松弛5分钟
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:10
    10
    称重后再分割成大小均匀的3个面团
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:11
    11
    滚圆,盖保鲜膜静置松弛15分钟
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:12
    12
    将面团擀成椭圆形,压薄底边
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:13
    13
    自上而下卷起来,卷的越紧实越好
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:14
    14
    收口封住
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:15
    15
    搓几下整理光滑松弛几分钟
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:16
    16
    用擀面杖擀几下成长舌状,此举是为了成品不至于那么圆鼓鼓的
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:17
    17
    烤盘放烘焙纸,将面包胚放入烤箱起动发酵功能,为了不干皮烤箱底部放一盘热水保湿。
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:18
    18
    面包胚发酵至2倍大小,二发完成轻刷一层薄薄的蛋液
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:19
    19
    烤箱175度下层上下火烤16分钟。
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:20
    20
    烤好的面包出炉放在晾网上自然凉透,暂时不用的放在密封袋里保存。
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:21
    21
    潜艇汉堡包制作:准备好添加的材料
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:22
    22
    鸡蛋用油煎熟,不要太老糖心就好
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:23
    23
    取一个长条面包,用面包刀将其从中间刨开,不要完全割开一边相连
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:24
    24
    首先抹上一层沙拉酱
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:25
    25
    放上2片香辣海苔
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:26
    26
    铺上生菜叶,让生菜叶沾满整个面包在上面放上火腿片。
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:27
    27
    再铺上2片香辣海苔,最上面放上2枚煎蛋。
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:28
    28
    在面包的另一片抹上沙拉酱,之后合起来就成了
  • 潜艇汉堡包的做法步骤:29
    29
    吃的时候中间一切两半即可

小窍门

小英子心语:
1. 制作这个汉堡包面团卷起的时候一定要卷的紧实,否则里面有空洞,面包容易变形
2. 收好口的面包胚要松弛几分钟才好压扁,发酵前一定是扁的形状,发酵中会鼓起来。
3. 烤箱温度和时间,这里仅供参考,每台烤箱脾气不一样还是根据自己的灵活掌握。
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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