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酱爆牛蛙

酱爆牛蛙的做法

5张图片

“现在的牛蛙很便宜，自己做来吃很实惠！今天我用了郫县豆瓣酱来炒，味道不错！”

食材明细

主料

牛蛙 2只
青椒 1个
红椒小半个

辅料

色拉油 适量
料酒 2勺
盐少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
郫县豆瓣酱 1.5勺
砂糖 1小勺
葱 2棵
红辣椒 2个
香油少许
生粉少许
姜 5片
蒜瓣 2个

中辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆牛蛙的做法步骤

1
买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净
2
切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会
3
起个大油锅
4
倒入腌制好的牛蛙，过油
5
等牛蛙变色后即可捞出
6
锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香
7
加入少许清水煮沸
8
放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀
9
接着加入料酒、盐、生抽、蚝油
10
加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可
11
出锅装盘

小窍门

我用了2个红辣椒，感觉辣了点

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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