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椰香彩虹蛋糕

椰香彩虹蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 85g
鸡蛋 5个
玉米油 35g
牛奶 35g
糖粉 30g（蛋黄用）
白糖 60g（蛋白用）
白醋几滴

辅料

淡奶油 300g
白糖 30g（奶油用）
色素 5色
椰蓉适量
彩色糖珠 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰香彩虹蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄加糖粉搅拌均匀
2
加入玉米油和牛奶搅拌至无油星
3
加入过筛的低粉搅拌至无干粉
4
蛋黄糊平均分成5份并分别加入适量色素拌匀
5
蛋清加几滴白醋去腥并分3次加入白糖打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角
6
把蛋白平分成5份分别加入5种颜色的蛋黄糊中翻拌均匀，倒入模具，烤箱150度预热10分钟再烤25分钟左右即可
7
烤好后立刻倒扣彻底晾凉后脱模
8
淡奶油加白糖打发备用
9
一层蛋糕一层奶油依次叠加，最后把表面抹平撒上椰蓉和糖珠装饰即可
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成品图
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成品图
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成品图

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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