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戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法

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戚风蛋糕,也许你见的很多,烤箱版和电饭煲版你更为熟悉,可是你见过用空气炸锅做~拉花戚风蛋糕”的吗?哈哈,也许我是第一人哦~~~
连续两天分别用中空模具和8寸模具,用空气炸锅做了二个拉花蛋糕,真心地想告诉大家:效果一点也不比烤箱版本蛋糕口感差哦,不信可以仔细看菜谱哈!

食材明细

主料
辅料

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:1
    1
    准备好相关食材
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:2
    2
    蛋黄中:加入10克白糖
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:3
    3
    拌至溶化后加入牛奶拌均
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:4
    4
    加入葵花籽油拌均
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:5
    5
    加入葵花籽油拌均
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:6
    6
    用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:7
    7
    蛋清中:加入少许食盐和柠檬汁
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:8
    8
    分3次加入细砂糖打至硬性发泡
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:10
    10
    拌匀后再全部倒入蛋白糊中
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:11
    11
    用刮刀上下翻拌均匀至浓稠
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:12
    12
    取少许蛋糕糊与红曲粉混合成红曲糊并装入裱花袋中
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:13
    13
    其它蛋糕糊倒入模具中,轻震几下震出多余大气泡
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:14
    14
    蛋糕糊表面用红曲粉勾勒出拉花图案
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:15
    15
    放入空气炸锅内
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:16
    16
    设定:自选菜单/140℃/30分钟
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:17
    17
    下调至130℃,继续烤30分钟
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:18
    18
    当蛋糕表面成金黄色即可关闭电源
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:19
    19
    加盖继续闷5分钟
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:20
    20
    凉后脱模
  • 戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤:21
    21
    切看蛋糕,内部组织也很细腻呢

小窍门

1、按正常戚风蛋糕流程操作即可;
2、空气炸锅不需提前预热可直接放入烤;
3、每台炸锅跟烤箱一样功率大小不同,所提供的时间和温度仅供参考。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 烘焙   儿童   生日  

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