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陈醋鸡爪

陈醋鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

酱油半碗
陈醋一碗半
香叶 3张
草果 2个
八角 2粒
花椒小量
桂皮小量
小茴小量
糖 50g
盐 5g
冰水适量

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

陈醋鸡爪的做法步骤

1
鸡爪清洗干净，剪去鸡指甲
2
把香叶，草果，八角，小茴，桂皮，花椒放到锅里煮开，水开了放鸡爪煮15分钟
3
煮好鸡爪后有一个步骤没有图片，就是清洗干净煮好的鸡爪，开着流水，泡一个小时把油泡干净。冲泡干净后，把鸡爪切开，沥干水把陈醋，酱油，盐，糖一起煮开，凉冻
4
把鸡爪放到凉了的陈醋里，加入凉开水或冰水，放到冰箱保鲜一晚
5
第二天，完全入味了

来自美食天下美琪心的作品

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