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水煮虾

水煮虾的做法

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食材明细

主料

中虾 230克
金针菇 100克

辅料

五香粉 2茶匙
郫县豆瓣 1汤匙
干辣椒 10克（用刀剁碎）
花椒 10克
酱油 1/2汤匙
糖 1/3茶匙
鸡粉 1/3茶匙
盐适量
胡椒粉 适量
葱白适量
姜片适量
蒜末适量
清汤适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

水煮虾的做法步骤

1
虾洗净，剥去外壳（头尾留着）剪掉虾须，挑出虾肠，金针菇切除根部相连的部分后洗净备用。
2
小碗放入五香粉，加热油调成五香油备用。
3
锅中烧热水，放入适量盐，放入金针菇煮熟，捞出放入盘中待用。
4
锅中放适量的五香油油，放入郫县豆瓣炒香。加入葱段、蒜末、姜片、干辣椒，5克花椒、炒香。
5
加入适量水，调中火。加入酱油、糖、鸡粉和胡椒粉煮开。
6
倒入虾煮，待虾煮变曲以后关火。
7
将虾片和汤汁一起倒入铺好金针菇的盘中。
8
锅洗净，将剩余的五香油倒入，放入剩余的花椒和干辣椒碎，用小火炸香。
9
将热油淋在虾上即可。

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