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蓝莓挞

鱼眼中的爱

蓝莓挞的做法

4张图片

“最后半盒奶酪、最后半盒冻蓝莓做了这个小挞，挞底很酥，奶酪馅嫩滑，夹杂着粒粒酸甜的蓝莓，口感很丰富好吃。”

食材明细

主料

黄油 60G
面粉 120G
白糖 20G
清水 20G

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蓝莓挞的做法步骤

1
准备好所需要的材料，以上食材主料部分是做挞底的，其它是做馅用的。
2
先做塔底：面粉+黄油+白糖用手搓至酥松状
3
再加入清水把粉类混合成团，入冰箱冷藏30分钟
4
冷藏好的面才取出分小份，直接按压在模具中（厚度要均匀），我用的六连
5
用牙签在塔皮底上扎些小孔，入175度的烤箱中下层烤8分钟备用
6
冷藏面团的时候可以做奶酪馅：奶酪软化后+酸奶搅拌均
7
再加入打散的鸡蛋液搅均
8
加入细沙糖搅拌至糖溶化
9
把做好的乳酪馅倒入烤半熟的塔底
10
再加入蓝莓，入烤箱继续10分钟至挞液凝固即可

小窍门

做挞馅用的酸奶换成淡奶油更美味。
蓝莓我用的冰冻了，新鲜的最好。

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使用的厨具：电烤箱

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