里脊肉或者是后鞧肉，切成条或者小块，我个人喜欢切块。

加盐，胡椒粉，料酒，抓匀，静止2分钟

面粉，淀粉，一个鸡蛋，加适量盐，胡椒粉，搅拌无颗粒。

粘稠度大约这样，水一点一点放，以免放多。如果粘稠度不够，可少量再加些淀粉。

锅中烧油，测试油温，就把面糊放在锅里，

瞬间膨胀，就说明油温适度

面糊和肉混合，每块肉都黏上糊

小火下入锅里炸5分钟左右，时间作为参考，因为肉块大小不同，时间需要掌握一下。然后捞出，油烧开，大火炸一遍上色，金黄色就可以出锅了。

装盘，按个人口味，可以加一些椒盐或者麻辣鲜。不加的话，直接吃也可以，因为已经调过味道了。希望大家喜欢