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自制婴儿酸奶溶豆的做法

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偶然在网上看到酸奶溶豆,试过好多次,一直让人头疼的是消泡问题,经过多次的尝试,最终有了自己的方法,喜欢的麻麻可以试试!

此款溶豆的口感是入口即化,非常适合一岁以上的幼儿食用!
小宝一口一个,吃的那叫一个香!下面我把步骤一一说明,如有不明白的可以加我微信,我再告诉大家。

食材明细

主料
辅料

自制婴儿酸奶溶豆的做法步骤

  • 自制婴儿酸奶溶豆的做法步骤:1
    1
    将酸奶称好,奶粉和淀粉一起过筛倒入酸奶中,翻拌,拌匀后放在一旁待用。
  • 自制婴儿酸奶溶豆的做法步骤:2
    2
    蛋清分三次加入15g糖打发
  • 自制婴儿酸奶溶豆的做法步骤:3
    3
    打到这样有小弯勾的状态
  • 4
    将前面的奶粉倒入打发好的蛋清中,翻拌
  • 自制婴儿酸奶溶豆的做法步骤:5
    5
    这时需要快手操作,没来的及拍照,将拌匀的蛋清放入裱花袋中,均匀挤到烤盘里。烤箱预热100度。
  • 自制婴儿酸奶溶豆的做法步骤:6
    6
    每个烤箱的脾气不同,我用的ACA烤箱,我用100度50分钟,期间每10分钟将两个烤盘换一下位置。晾凉后很容易在油纸上取下来就是熟透了。

小窍门

奶粉和淀粉一定要过筛
混合好的蛋清要快速挤花,时间长了就会消泡不成型。
奶粉和玉米淀粉要用不含消泡剂的,我用的是德爱的奶粉,国内的奶粉没用过。要是消泡了就一步步查,看是哪个环节出现问题。
来自 美食天下 长大以后_ 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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