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蚂蚁上树

蚂蚁上树的做法

6张图片

“蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。”

食材明细

主料

粉丝 65克
猪肉末 50克

辅料

色拉油 适量
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
砂糖少许
料酒半勺
姜 1片
葱 1棵
香油几滴
鸡粉少许

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分
2
锅内加入色拉油，爆香葱、姜末
3
倒入肉末煽炒
4
加入少许料酒
5
加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀
6
往锅内倒入适量的清水，加点生抽
7
加点白糖炒匀
8
倒入泡软的粉丝
9
翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油
10
翻炒均匀，可以用筷子来拌

小窍门

因为加了豆瓣酱、生抽，我没有加盐，自己根据口味调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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