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【川菜】--干烧鲳鱼

【川菜】--干烧鲳鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲳鱼 1条

辅料

葱 10克
姜 5克
蒜 4瓣
红辣椒 5个
面粉 5克

配料

花椒 1勺
花生油 30毫升
料酒 15毫升
生抽 15毫升
老抽 5毫升
白糖 20克
醋 15毫升
胡椒粉 2克
味精 2克
香油 5毫升

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

干烧鲳鱼的做法步骤

1
先把鲳鱼洗净，去掉内脏。
2
放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。
3
锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。
4
炸制成金黄色，盛入盘中备用。
5
把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。
6
锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。
7
放入葱、姜、蒜煸炒。
8
放入料酒、老抽、生抽和白糖。
9
添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。
10
烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。
11
盛入盘中，即可享用。

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