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金华梅干菜酥饼

金华梅干菜酥饼的做法

1张图片

食材明细

主料

梅干菜 25克
肉末 100克
面粉 150克
水 70克
芝麻适量
蜂蜜适量

辅料

糖 2茶匙
酱油 1汤匙
酵母 5克
油 15克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

金华梅干菜酥饼的做法步骤

1
准备肉末和梅干菜，梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。
2
将泡好的梅干菜捞出，挤干水分，切碎。
3
锅烧热后放入肉末爆香。
4
放入梅干菜，糖，和酱油，翻炒均匀即可。
5
将炒好的馅料放凉备用。
6
将水倒入碗中，放入微波炉微波30秒左右，放入酵母，溶解。
7
将酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。
8
将絮状面糊揉成均匀面团，包上保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。
9
将发酵好的面团擀成薄薄的面片。
10
在面片上刷上油，均匀撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。
11
将面片卷起成长条状。
12
将长面条切成10份。
13
将面团擀成圆形面片。
14
包入馅料。
15
收口朝下放至，轻轻压扁，进行二次发酵，大约30分钟左右。
16
将蜂蜜和少量水混合均匀，刷在饼上，并撒上芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟后，烤箱调至100度，再烤50分钟。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：电烤箱

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