烘焙界无人不晓的面包---奶酪包

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“说起这奶酪包，估计在美食爱好者这个圈子里，是无人不知无人不晓吧，正好家里还有一块奶酪不知道做什么，于是也尝试着做了一下，味道自然是很棒，不过在我看来，面包的配方其实不那么重要，用自己喜欢的配方都可以，与以前面包的不同主要在于夹上的馅料。
奶酪包在去年就已经流行了，现在仍是众多面包店的招牌美食，最近去逛西点店，总看到奶酪包摆在显眼的位置上。”

食材明细

主料

高粉 300克
牛奶 160克
糖 30克
盐 1克
鸡蛋 1个（50克左右）
酵母 3克
黄油 30克

辅料

奶油奶酪 240克
奶粉 40克
糖粉 60克
淡奶油 50克（没有可换成牛奶）

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

奶酪包的做法步骤

1
除黄油外，将其他原料揉均匀，再加入黄油，揉至可拉出薄膜的扩展阶段。
2
揉好的面团进行第一次发酵。
3
发酵至两倍大。
4
发酵好的面团排气后揉圆，放在模具里进行二次发酵。
5
面包发酵的过程中，来做馅料，将馅料里的所有原料放在一起。
6
隔热水搅匀，馅料就做好了。
7
面团发酵至两倍大，上面刷一层牛奶。
8
入预热好的烤箱进行烤制，烤好的面包趁热刷一层黄油。
9
稍晾凉后切成块状。
10
再将每块切两至三刀，不要切断。
11
抹上奶酪馅，最后在面包两边的切成也抹上奶酪，粘上奶粉即可。

小窍门

8寸圆模原料：高粉300克牛奶160克糖30克盐1克鸡蛋1个（50克左右）酵母3克黄油30克
馅料：奶油奶酪240克奶粉40克糖粉60克淡奶油50克（没有可换成牛奶）
表层：牛奶黄油奶粉
烘焙：烤箱中下层，160度，25分钟（根据自己的烤箱做调节）
1、刚烤好的面包表层有点硬，刷上黄油后放一下就好了。
2、我给出的这个奶酪馅配方算是比较多的，如果喜欢少夹点，可以减少馅料配方。

来自美食天下 sunshinewinnie 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶