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汉堡面包胚

妈妈是超人

汉堡面包胚的做法

1张图片

“这个方子出自君之，很容易上手，做小面包简直不能再好用了，孩子想吃汉堡，我就做成了汉堡，相比外面卖的真实卫生又实惠……家有小吃货还真是要变超人的节奏”

食材明细

主料

辅料

酵母 1勺
温水 80g
黄油 15g
奶粉 6g
盐 1/2勺

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

汉堡面包胚的做法步骤

1
后油法：除了黄油以外其他材料混合（酵母提前加温水泡2分钟）
2
搓揉法揉至扩展阶段进行一次发酵。厨师机坏了，我手工揉的，每次揉完都感觉自己更汉子了，哈哈
3
发酵到两倍大时排气中间醒发，15分钟后分成4等份滚圆进行二次醒发，二次醒发时将烤箱内放入1碗开水保持湿度。
4
再次醒发到2倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱上下火预热到180度，烤20分钟。
5
成品
6
这是另外一次材料翻倍烤的，吃不了的用来做早餐
7
配上各种食材，够孩子吃好多次了，哈哈

小窍门

温水泡过的酵母活性更好

来自美食天下妈妈是超人的作品

使用的厨具：烤炉

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