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“在人们日趋注重生活品质的今天，营养健康的烘焙食材是什么样子呢？我想到了促进消化的酸奶，营养丰富的芝士以及富含维生素的水果和有机果酱！那么如何让这些食物用一种优雅曼妙的姿态结合在一起，给您的味觉带来一场味蕾的盛宴呢？那我今天推出的彩虹酸奶冻芝士必然是你您不二的选择！”
食材明细
彩虹酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
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4
把牛奶、沙拉油放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入低筋面粉和盐，搅拌均匀至无面粉颗粒。
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6
将细砂糖分三次加入到蛋清里打至湿性发泡，待搅拌的蛋清有明显的纹路留下时，用慢速搅拌使组织更细腻。
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7
把打好的蛋白糊一半先加入到蛋黄糊中用橡皮铲翻拌均匀后，再把剩余的蛋白糊加入搅匀（用翻拌的方式，防止蛋白消泡）。
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8
烤箱预热170度。将拌好的蛋糕糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里，用刮板抹平蛋糕片。
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9
放入烤箱烘烤20分钟，牙签戳进蛋糕，取出后无蛋糕粘着即可。
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10
取出烤好的蛋糕片，大力震一下烤盘，然后快速取出到网架上晾凉。
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14
加一半酸奶继续叫板，打到芝士细腻光滑，再加入剩余酸奶搅拌均匀。
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15
淡奶油打至八分发，有弯弯的鸡尾状出来，将牛奶、蛋黄混入盆中搅拌均匀。
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16
模具底部铺一层蛋糕片，把芝士糊倒入一半的分量，放到冰箱冷藏。
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17
将剩余芝士糊的三分之一拌入有机蓝莓果酱，搅拌均匀。
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19
将抹茶粉用水调匀以后倒入三分之一的芝士糊中搅拌均匀。
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22
将鱼胶粉与水混合均匀后在热锅上加热至液态，倒入刚才的模具，冷藏。
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小窍门
1、酸奶分次加入，如果一次加入太多，芝士很难搅拌细腻光滑。
2、蛋黄液加热时，一定要快速搅拌，小心不要把蛋黄烫熟了影响口感。
3、淡奶油打发不够或者过度打发，都会影响成品的口感。
4、用刀切得时候一定要加热，不然切出的蛋糕不漂亮。
使用的厨具：电烤箱
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