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拌蒸茄子

拌蒸茄子的做法

1张图片

“茄子在我家炒的多，今天用蒸的方法然后再拌！天气热了就好这口！这种方法我是看电视里学来的！”

食材明细

主料

大茄子 1个

辅料

芝麻酱 1勺
香油 1勺
生抽 1勺
米醋 1勺
盐少许
砂糖半小勺
甜面酱 半勺
鸡粉少许
花椒粉 少许

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

拌蒸茄子的做法步骤

1
买回的圆茄子把外皮洗净去蒂
2
可以插一个筷子，然后直接在燃气灶上火烤
3
烤至外皮起皱
4
把外皮擦干净后放入蒸笼里，上笼蒸，水开后蒸15-20分钟
5
这是蒸好的
6
等不烫手时撕成茄子丝
7
取一小碗加入芝麻酱和香油
8
加入适量的生抽、米醋
9
加入盐、砂糖、花椒粉、鸡粉和少许黄豆酱或者甜面酱
10
搅拌均匀成浇汁
11
把调好的酱汁浇在茄子上
12
拌匀即可

小窍门

具体调味料自己调整，喜欢辣的也可以加点红油

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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