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泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪适量
泡椒适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
味精适量
冰糖适量
小米椒 适量

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗干净，剪去指甲，剁成小块
2
把鸡爪放入锅内，倒入适量水，没过鸡爪即可，放入料酒、葱段、姜片、八角、少许花椒和少许盐，大火煮
3
大火煮开，转中火继续煮15分钟
4
捞出鸡爪，用冰水激，滤干水，待用
5
另起锅，加水烧开关火，放入小米椒粒、盐、味精、冰糖、剪断的泡椒、姜片、蒜片，几粒花椒
6
加调料的水冷凉后再把鸡爪放进去，用保鲜盒装好，放进冰箱，24小时候后即可食用

小窍门

1.不能吃辣的可以不放小米椒，要是没有小米椒，用辣椒干也行，一定要设成小段
2.最后放鸡爪的时候水一定要冷凉，不然鸡爪就太烂，没有嚼劲

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使用的厨具：煮锅

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