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爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法

1张图片

“猪肝是父亲的拿手菜，每次父亲回来的时候都是必点菜，猪肝大家都知道，解毒补血，还有丰富的维A，可谓是好处多多，但是胆固醇高的要少吃哦O(∩_∩)O~”

食材明细

主料

猪肝适量
蒜适量

辅料

泡姜适量
葱适量
泡椒适量

酸辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒猪肝的做法步骤

1
猪肝洗净切片，用料酒、酱油腌制几分钟，葱切段，其他配料切片
2
热油，记得爆炒猪肝一定要大火，加入蒜爆炒后加入猪肝，爆炒加入泡姜泡椒，最后加入葱段
3
时间不宜太长，不然就老了，口感不好，大火爆炒3-5min即可装盘

小窍门

1.清洗建议猪肝买回来后先冲洗几分钟，之后再浸泡半小时左右，可加点白醋
2.泡姜泡椒在提味的时候也可以压制猪肝，这样猪肝在使用的时候腥味不会太重

来自美食天下懿燚的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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