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变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法

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最近幼儿园让画东西,儿子各种走神不好好弄,老师一再提醒家长回家要练练,这小鬼一会儿都坐不住,真是让我这当妈妈的愁啊!我们小时候怎么感觉大人也没怎么管就长了,轮到了现在的小朋友,感觉当个妈妈真是不容易。

定期总会做点饼干,做为儿子放学后的小零食,今天就来个小造型的,增加点美美的心情。

食材明细

主料
辅料

抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤

  • 变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤:1
    1
    软化的黄油打散(软化是指把黄油放在室温下自己变软,刚从冰箱拿出来的黄油变需要一段时间,如果着急用可以把放黄油的容器隔着热水让它融化,融化后在冷冻个十几分钟,液体的部分能凝固在一起就可以了)。
  • 变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤:2
    2
    加入糖粉、细砂糖、盐充分打发均匀(打前一定要先搅拌一下,直接打发糖粉会四处飞溅)。
  • 变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋充分打发均匀(打发鸡蛋这一部可能需要的时间要长一点,刚开始鸡蛋与黄油混合是稀稀的状态,打一会儿就会变的越来越浓稠)。
  • 变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤:4
    4
    打至体积差不多是原来的一倍,颜色有些发白,就可以了。
  • 变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤:5
    5
    过筛入面粉。(一定要过筛,要不然不容易搅拌均匀,容易出现面粉颗粒)。
  • 变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤:6
    6
    加入奶粉、抹茶粉搅拌均匀。
  • 变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤:7
    7
    装入裱花袋(我这里选用的是8齿大号裱花嘴)。
  • 变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤:8
    8
    烤盘里铺上烘焙油纸,挤出均匀大小的曲奇,烤箱上下火160度,提前预热2钟,放入中层烤28分钟。
  • 变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥的做法步骤:9
    9
    曲奇出箱后,上面挤入一点融化的白巧克力,放上一颗杏仁,待冷却后,杏仁就会粘在上面了。

小窍门

1、做好的曲奇冷却后一定要密封保存起来,避免软掉。
2、温度自己也可以根据自己的烤箱进行调节。
3、份量两烤盘一共39个
来自 美食天下 happy985 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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