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南瓜花样馒头

点妈爱烘焙

3张图片

“南瓜花样馒头”

食材明细

主料

中筋面粉A 500g
熟南瓜泥 230g
清水 30克
酵母 5g
中筋面粉B 70g

辅料

白砂糖（不喜欢可以不用放） 60g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜花样馒头的做法步骤

1
南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟。
2
把蒸熟的南瓜泥用勺子捣成泥，放凉待用。
3
先放液体后放粉类的顺序，清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按顺序倒入面包机桶里。
4
把面包桶安装在面包机上。启动菜单自定义和面，揉13分钟。
5
13分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉，可以进入发酵阶段啦。
6
把面团取出稍微滚成圆球形，放回面包桶里盖上盖子，启动菜单发酵进行首次发酵。
7
发酵至原先的2倍大（大概1小时）
8
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
9
面团里再加入中筋面粉B，启动菜单自定义和面，揉13分钟。
10
13分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
11
把面团取出，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
12
揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
13
把面团揉圆按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片。
14
用刀上下左右修齐。
15
薄薄的刷一层油。
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从一侧卷起
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滚成圆棍
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分割成两节
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取其中一节切割成“V”字状的三角。
20
取一份三角尖朝上。
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用筷子在中间按压一下
22
都做好啦
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取剩下的一节
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用刀切成等分的面胚。
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取两个面胚，尾部相对（接触面抹点水）。
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用筷子向中间夹紧，不可以夹断喔。
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50、用剪刀剪开4个花瓣
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51、冷水上锅，醒发20分，蒸15分钟，再闷5分钟，即可开锅出炉。
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成品
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成品
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使用的厨具：面包机、蒸锅

所属分类：主食面食家常菜早餐馒头花卷

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