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水晶蒸饺

麻烦精的厨房

水晶蒸饺的做法

1张图片

食材明细

主料

虾肉 140g
猪肉 170g（肥的多一些）
小麦淀粉 200g
玉米淀粉 50g
开水 160g

辅料

姜 10g
猪油 10g
盐 5g
糖 5g
胡椒粉 2g

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

水晶蒸饺的做法步骤

1
把猪肉和生姜剁成泥，虾肉用刀背剁成小丁。
2
加入三克的盐，糖，胡椒粉搅拌均匀，腌渍20分钟。
3
小麦淀粉，玉米淀粉和两克盐混合，加入开水，用筷子调成絮状，等稍微凉凉后加入猪油。
4
和成光滑的面团，用保鲜膜包起，放置10分钟。
5
把面团搓成长条，用刀切成小份。切好后要用湿布盖起来，做一份拿一份，要不然不好操作了。
6
取一份放案板上用刀按扁，做成面皮尽量薄一些，刀上要抹油啊，要不然会粘的。
7
放上馅料，不要太多，把面皮的一边用手折出褶子。
8
两边对叠，捏紧。
9
全部做好后，放入蒸锅。记得蒸锅内要抹一层油哦
10
上汽后，大火蒸6分钟即可，

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使用的厨具：蒸锅

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