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菠菜汁戚风蛋糕

菠菜汁戚风蛋糕的做法

1张图片

“抹茶的味道我不太喜欢，所以用菠菜试试，还不错，口感也很好！很清爽！”

食材明细

主料

普通中筋面粉 70g
胡麻油 50g
鸡蛋 5个，约320g
玉米面粉 15g
菠菜汁 90g
白糖 70g

辅料

水 30ml

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

菠菜汁戚风蛋糕的做法步骤

1
一根嫩绿的菠菜洗干净切段放入料理机，加少许水打成菠菜汁。
2
称好原料备用，面粉提前过筛一遍，鸡蛋从冰箱取出泡在温水里。
3
分离蛋黄蛋清，蛋黄里加入植物油、菠菜汁，搅拌均匀。
4
蛋黄液里再筛入面粉，翻拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
5
将蛋白分三次加入白糖，打发至干性发泡。
6
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
7
再取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。这时预热烤箱，上下火150度5分钟。
8
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆里。
9
快速翻拌均匀。
10
从15cm高处倒入八寸模具，在桌上震几下震出大气泡，用刮刀抹平整。
11
放入预热好的烤箱中层，上下火150度，烤一小时。
12
取出倒扣，凉了脱模。
13
成品。
14
成品。

小窍门

烤箱温度可以根据自家烤箱情况调节。

来自美食天下锐淼的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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