三个茭白，青椒，茭白去皮

茭白，红萝卜，青椒，切大点的丝，牛肉切丝用生抽抓一下。

姜切丝，蒜末

炒锅烧热，放油放入姜丝炒香，倒入牛肉丝煸干水分，炒出锅。

炒锅洗净，上灶烧热倒入油，待油热倒入切好的茭白，红萝卜，青椒丝，干煸一分钟放盐，炒几下，倒入牛肉丝。再一起炒几下，出锅装盘。