菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

【鲁菜】----麻汁豆角

【鲁菜】----麻汁豆角的做法

4张图片

“这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。”

食材明细

主料

豆角 300克

辅料

芝麻酱 30克
水适量
盐 6克
蒜 10克

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

麻汁豆角的做法步骤

1
豆角洗净切成5厘米左右的段。
2
入锅中焯水至颜色变成深绿色盛出。
3
焯过水的豆角放入冰水中冰镇5分钟。
4
大蒜切成末。
5
冰镇好的豆角摆盘。
6
芝麻酱放入碗中，加盐和少许水搅拌。
7
顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边加水，调成麻汁。
8
调好的麻汁浇到豆角上，再撒上蒜末即可。

小窍门

搅麻汁时水不能加太多，要一点一点的加。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

麻汁豆角的更多做法

你可能还喜欢