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啤酒口味鸡

啤酒口味鸡的做法

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“啤酒鸡顾名思义就是用啤酒来烧鸡肉，口味肯定很特别。鸡肉富含很多蛋白质，啤酒则是夏季人人喜爱的酒，啤酒烧鸡用啤酒代替了清水，炒好后的鸡肉直接倒入啤酒，炖熟，肉在炖制过程中融入了啤酒的味道，让整道菜更加入味。”

食材明细

主料

仔鸡 1000g
啤酒 200g

辅料

葱 1根
姜 1块
蒜 5个
青椒 5个
红椒 10个
盐 2勺
鸡精 1勺
盐焗鸡粉 1勺
红烧酱油 2勺
红油 2勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

啤酒口味鸡的做法步骤

1
先将鸡肉初加工改刀成块儿。
2
青红椒切小节（我只拍了青椒，红椒也需要）
3
姜切片，蒜切丁，葱切段。
4
取锅下油，下少许盐以防粘锅，下入鸡肉，倒入少许红油炒香至脱骨。
5
下入姜蒜，红烧酱油，啤酒。
6
中小火焖入味。
7
收浓汤汁调味，下青红椒。
8
撒葱段，淋红油出锅。
9
成品

小窍门

鸡肉选用仔鸡，就是嫩鸡，不要老鸡。
下油后加少许盐，炒鸡肉时可以防黏锅。
放红烧酱油可以调出好看的颜色。
调味时可以加点盐焗鸡粉，蒸鱼鼓汁，味道更鲜美。

来自美食天下安娜_Anna 的作品

使用的厨具：炒锅

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