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麻辣鸡块

随风远行cheng

麻辣鸡块的做法

1张图片

“偶尔做上一盘麻辣鸡块，吃的是相当的满足感！口感鲜香麻辣，味道觉对是杠杠的。也可以加其它食材一起荤素搭配着做，如土豆、毛豆米等在汤汁烧至一半再放入，早了烧的太烂影响口感！”

食材明细

主料

小草鸡 半只

辅料

味极鲜 1勺
葱花少许
蒜瓣适量
料酒 2勺
蚝油半勺
生抽 1勺
姜片适量
白糖 1小勺
豆瓣酱 1勺
豆豉 1勺
植物油 50g
盐适量
干辣椒 适量
八角两块
丁香 3颗
麻椒适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣鸡块的做法步骤

1
准备好食材
2
鸡块入锅焯水
3
焯好的鸡块用凉水冲洗一遍。
4
鸡块沥干水分。
5
锅里倒入适量的油烧热，开小火将八角、丁香、麻椒、干辣椒、姜片煸香。
6
再加一勺豆瓣酱煸出香味
7
鸡块入锅翻炒
8
倒入料酒、生抽、蚝油、蒜瓣和一勺豆豉。
9
加入开水淹没鸡块再将白糖加入，中火焖烧。
10
等汤汁收到一半，加入适量的盐和1勺味极鲜盖上锅盖继续中火烧。
11
收汁亮油出锅。
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装盘
13
一盘香喷喷的麻辣鸡块好啦！
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成品图
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成品图

小窍门

辣味轻重自己掌控，喜欢辣点的可以多放点小米椒。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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