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酸奶蛋糕—— 电饭锅做

酸奶蛋糕—— 电饭锅做的做法

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“在琢磨适合电饭锅做的奶酪蛋糕的过程中，隐隐觉得水浴的蛋糕也许适合入电饭锅，在不断的试验中对于电饭锅强大的保湿功能有了新的认识，试做了一直很爱的酸奶蛋糕，情况真的是比较理想的”

食材明细

主料

低粉 45克

辅料

玉米淀粉 25克
黄油 50克
糖 75克
酸奶 180克
蛋 4个

酸甜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
准备材料：酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖（蛋分离蛋清、蛋黄）
2
黄油隔水融化
3
融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀
4
再加入酸奶拌均匀
5
低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用
6
4个蛋白加入全部的糖打至接近干性发泡
7
打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合
8
入电饭锅（用的是最普通的650W的电饭锅），按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后，保温20分钟，再次按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后再保温20分钟
9
连电饭锅内胆一起取出放凉，倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小时以上

小窍门

1、这点时间底还是有些焦，时间再短担心蛋糕不熟，后来再做试着铺了油纸，焦底问题就解决了

2、冷藏后，要用烫刀切，这样切面才漂亮

~~真的不错的，组织细腻、口感绵密！

来自美食天下亲亲妈的作品

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