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番茄杂蔬汤

YY在厨房
番茄杂蔬汤的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料

番茄杂蔬汤的做法步骤

  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：1
    1
    准备好所需的原料。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：2
    2
    番茄用开水泡一下后去皮，切成小块，牛肉也冲洗干净切成丁状或条状，待用。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：3
    3
    将其余的蔬菜也泡洗干净，分别切丝和切条状，姜拍松，小红椒也切成小段，洋葱切成丁（这里忘记拍洋葱了），待用。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：4
    4
    锅里倒入1大勺的油，将牛肉稍煸出水分，捞起盛在漏勺里，待用。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：5
    5
    锅里重新倒入2大勺的油，下洋葱，姜和小红椒一起煸香（要是家里有小孩就免去小红椒）。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：6
    6
    倒入番茄和大白菜丝，煸软。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：7
    7
    倒入红萝卜丝和香芹段，继续煸一小会。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：8
    8
    倒入土豆条，不停地翻拌至杂蔬都变软出水分后。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：9
    9
    倒入牛肉丁，继续翻炒均匀。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：10
    10
    全部材料都翻炒匀后，倒入煲汤的瓦锅里，注入1200毫升的开水。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：11
    11
    盖上盖子，大火烧开后转小火继续煲2.5小时（期间要翻搅几次，防止土豆粘锅底）。
  • 番茄杂蔬汤的做法步骤：12
    12
    待2.5小时后，倒入番茄酱翻拌均匀，继续小火慢熬30分钟，无需加盐即可食用。

小窍门

1.将材料用锅下油炒软再加开水来煲，味道比直接与清水一起煲要浓郁很多，而且用油炒过的番茄，其红茄素容易被人体吸收。

2.煲出来的汤比照片颜色深一些，看起来更有食欲。
来自 美食天下 YY在厨房 的作品
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