客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
豆角焖面的做法

  1张图片

这个焖面的分量是1-2人份(看吃的人的食量哈),你可以根据家里的情况进行调整,但是一开始尝试面条的量最好不要超过1斤,太多了不好掌握!做这样200克面,大约需要20分钟,如果你的面和豆角放的比较多,比如放了1斤,就记得要30分钟哦,用普通锅做也是一样,根据自己做的量来调整时间就行了。

食材明细

主料
辅料

豆角焖面的做法步骤

  • 豆角焖面的做法步骤:1
    1
    先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5cm的段;猪肉洗净切丝,加入料酒腌制5分钟;葱切成葱花,大蒜拍碎切末;
  • 豆角焖面的做法步骤:2
    2
    锅中放油,依次放入葱花、肉丝,均匀的放好,再放入扁豆段,倒入清水(水量与扁豆平行),放入酱油、盐进行调味;
  • 豆角焖面的做法步骤:3
    3
    将面条铺在最上面,盖上锅盖,启动【干锅】功能进行自动烹饪(其他锅型可以使用【智烹】或【干锅炒】);
  • 豆角焖面的做法步骤:4
    4
    烹饪结束后,打开锅盖,撒上蒜末,搅拌均匀即可。

小窍门

1、我是用捷赛的自动烹饪锅做的。如果你没有自动锅,用普通锅做的话,可以先煸炒葱末和肉丝,然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿,再加入水,水量是能没过豆角,中小火煮大约5分钟之后铺入面条,盖上锅盖,小火焖15-20分钟,等汤汁收干之后放蒜末,搅匀出锅就可以了。
2、面条和豆角的比例一般是1:1,这样会比较好吃哈。
3、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的,不容易熟也不好吃,买那种细一点的干一点的,或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。
4、焖面的水量如果是用普通锅做的话,以稍没过豆角为好;用自动锅的话就是与豆角平行,水不要太多,免得面条过烂,口感不好。
5、面条不需要提前蒸,直接生着放进去就行,放的时候用手稍稍抖散一些,平铺在豆角上,堆在一起的话很容易坨成一团。
6、我做的时候放的是猪里脊肉,你放五花肉也可以,那样有肥肉的感觉会更香一点,不过也更容易胖哦。
7、不喜欢蒜的味道,可以不放。如果放的话,蒜末一定要在面条熟了之后再添加,那样味道才更香。
来自 美食天下 捷赛私房菜 的作品
使用的厨具:焖烧锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人   晚餐   工作餐  

豆角焖面的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map