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自制奶黄馅

自制奶黄馅的做法

1张图片

“香甜的奶黄馅可以做奶黄包子，奶黄酥等各类美食”

食材明细

主料

土鸡蛋 2个
牛奶 60克
炼奶两大勺
低粉 25克
玉米粉（澄粉） 25克
植物油 30克

辅料

白糖 50克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

自制奶黄馅的做法步骤

1
鸡蛋白糖牛奶炼乳搅拌均匀
2
加入植物油，加入过筛的低粉和玉米粉
3
搅拌均匀至无颗粒，上蒸锅
4
蒸的时候中途隔几分钟搅拌一次，我蒸了十五分钟
5
蒸好后搅拌至冷可以下一步操作
6
戴上一次性手套手套上抹点油以防黏手，把冷却的奶黄馅搓成大小一致的圆形备用

小窍门

植物油可以用黄油代替，也可以把炼乳换成淡奶油，都可以的哟，看到好多配方说要加吉士粉家里没有就的否定了那个配方。个人觉得这个配方味道也不错，很香甜，期待奶黄包的成品。还没试过冰箱冷藏后会是什么口感，希望会很好

来自美食天下艳子Lance 的作品

使用的厨具：蒸锅

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