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葱烧鸡

葱烧鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

母鸡一只

辅料

酱油适量
盐适量
八角适量
冰糖适量
香叶适量
桂皮适量

葱香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

葱烧鸡的做法步骤

1
把鸡切块，辅料配好，冰糖不要太多主要是用来上色和调味的，八角3个香叶四五片，桂皮小半块不要放太多桂皮味重
2
锅里煮开水然后放入鸡绰一下浮沫撇出
3
绰好后捞出，锅里备油，先下冰糖然后把料一起下，冰糖熬化放入鸡
4
把鸡放入翻炒，如果颜色较淡，可以放入适量酱油，同时放入盐，根据自己的口味调试
5
炒匀后换砂锅，我个人爱用砂锅，如果没有又或者闲麻烦用炒锅也一样
6
大火煮开后转小火焖
7
焖的时候把锅盖错开点缝隙，以免汤汁溢出，现在可以把葱洗一洗，个人爱吃葱多放了点
8
焖半个小时后开盖放葱，此时可以调咸淡，盖上盖子大火煮沸转小火焖20分钟
9
时间到，开盖吃饭

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使用的厨具：瓦煲

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