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““可乐饼”据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
而我今天做的这道菜，而是改良版的鲜虾可乐饼，并且弃且传统的油炸方式，选用烤箱烤制的，相比油炸的更加少油健康呢~`~””