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“很荣幸能进入这次ACA烘焙明星大赛的决赛阶段，其实严格来说我应该算个烘焙偏科了，就喜欢做面包（面包做的也不精哈），蛋糕饼干类的几年也没做过几次，原因就是热量太高了，黄油和糖都放的好多！不过看到这次决赛的主题，我眼前一亮，看来很多人都注意到了这点，如何降低烘焙西点的热量看来也是将来注重的趋势！很早前我就想学做奶油蛋糕卷，但是看到那么多的奶油就望而却步了，看到这次比赛的主题我突发奇想，不如做个山药泥蛋糕卷，用健康补脾胃的山药泥来代替奶油卷在里面，想到做到，赶紧招呼操练起来。蛋糕体我用了菠菜汁，因为我想着如果绿色的蛋糕卷着白色的山药泥肯定挺养眼，做好的效果还行，不过就是山药泥肯定不如奶油卷在蛋糕里显得那么饱满轻盈，但是山药这种食材补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，有这么多好处呀！老人孩子更加适合了。”