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【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法

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每次去饭店吃饭,大家基本都是会点南瓜饼,大家都爱吃,所有我也尝试自己在家里做了一个芝麻南瓜饼,等饼做好了,我都佩服我自己,不比饭店差,还比饭店的料多呢,而且还是健康版的呢,饭店一般都是炸的,我是煎的。不过第一锅的芝麻特多,第二锅的芝麻就很少了,一般都是面里放了糖,我的是没有放糖,因为豆沙已经很甜了,所有没有在放糖了,吃起来很不错的呢,今天分享给大家,希望大家喜欢!

食材明细

主料
  • 老南瓜 一块
  • 糯米粉和南瓜泥 等量
辅料
配料

芝麻红豆南瓜饼的做法步骤

  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:1
    1
    老南瓜一块备用。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:2
    2
    糯米粉最好是水磨的。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:3
    3
    超市买的红豆沙是上次做豆沙包剩下的。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:4
    4
    生的白芝麻适量。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:5
    5
    南瓜去皮清洗干净切成片。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:6
    6
    切好的南瓜片上锅蒸熟晾凉。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:7
    7
    用勺子把南瓜压成泥。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:8
    8
    把南瓜泥加入少许水和好,加入糯米粉搅拌均匀。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:9
    9
    不断的揉直至把面团揉的光滑为止。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:10
    10
    把面团搓成长条。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:11
    11
    切成饺子剂子。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:12
    12
    把剂子用手按扁。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:13
    13
    把红豆沙放入按扁的面饼上。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:14
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    包成豆沙包子。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:15
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    在按压成小饼并沾上水。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:16
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    在放到芝麻碗中沾上芝麻,另一面也是沾水在沾上芝麻,按压实即可。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:17
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    沾上芝麻按压好的小饼放入盘中等待煎。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:18
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    平底锅内刷上少许油,微热放入做好的小饼开始煎熟即可。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:19
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    煎2-3分钟左右,一面定型鼓起翻面。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:20
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    饼熟了出锅装盘。
  • 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法步骤:21
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    这个是第二锅的饼,芝麻少了很多。

小窍门

1、南瓜饼的面不能太软,否则不好弄。比例1:1就可以,不过想要糯米面多点也没有关系,加点水即可。

2、火不能太大,否则糊了还熟不透。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
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