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南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

低粉 90克
鸡蛋 5个
南瓜 150克
色拉油 45克
白糖 40克（加蛋白里）

辅料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
南瓜切片，微波炉打10分钟。
2
准备材料。
3
将南瓜用料理机打成南瓜泥。
4
鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
5
白糖放入色拉油里搅拌至白糖融化颜色变浅。
6
将南瓜泥加入，拌匀。
7
分次倒入蛋黄搅拌均匀。
8
将低粉筛入，拌匀。
9
蛋白加几滴白醋，打至鱼眼状。
10
分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。
11
取三分之一蛋白泡沫入面糊，翻拌均匀。
12
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里面，翻拌均匀。
13
将面糊倒入模具，震几下，放入预热好的烤箱，140度/40分钟，180度10分钟上色，喜欢颜色深一些180度可以15分钟(根据各家烤箱实际温度哈)
14
烤好取出倒扣网上，放凉脱模。
15
来一口，绵软细腻的南瓜戚风。

来自美食天下芋儿烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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