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花边披萨

花边披萨的做法

1张图片

“许久没有自己揉面做披萨了，前段时间做了一次迷你小披萨后又想吃了，于是乎又做了这盘花边大披萨来解馋了哈，哈哈，自己做的虽不如外面卖的好看，可是真材实料呢，味道也是超级棒哟~~~”

食材明细

主料

食盐 2克
酵母 2.5克
砂糖 5克
温水 90克
橄榄油 10克
低筋面粉 30克
高筋面粉 120克

辅料

青椒 15克
红椒 15克
洋葱 25克
豌豆 32克
蘑菇 45克
胡萝卜 15克
芝士粉 少许
火腿肠 3根
美式火腿片 5片
马苏里拉芝士 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

花边披萨的做法步骤

1
准备好所有食材
2
将主料中所有食材放入面包桶，启动揉面程序
3
取出面团稍揉一会儿
4
查看下出膜情况
5
加膜送至烤箱
6
将发酵好的面团排气，揉几下分割成一大一小两份
7
发酵至2倍大
8
将3/4份擀成大圆片，放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔
9
将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷
10
切均匀小段
11
披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状
12
送入烤箱再次发酵20分钟左右
13
食材切片备用，蘑菇提前烤5分钟出水
14
取出披萨饼底，刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士
15
放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士
16
接着放火腿片和青红椒
17
再撒上多多的马苏里拉芝士
18
最后在四周刷少许蜂蜜水
19
送入烤箱中层：200度上下火，烤18~25分钟左右
20
取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用

小窍门

1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨，喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨
2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油，依各人喜欢
3、食材中若有易出水的蔬菜，洗净切片后可提前烤至5~10分钟，这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了
4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择，烤熟即可

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：电烤箱

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