小英子心语：
1. 使用自制的天然酵母做面包，很柔软不易老化。
2. 由于天然酵母水分大，所以液体的添加要逐步的加入才好，操作中要视面团的软硬凭手感决定是否继续添加液体。
3. 搓长的面团一定不能太过长，按面团的大小搓成合适的长度，双折后弯过来刚好，没有多余的空隙，空隙大了也不好整理。
4. 如果过天气凉在配方里要添加了1克干酵母，是因为怕天然酵母不活跃影响发酵速度，天气炎热就不需要了。
5. 如果没有天然酵母只有干酵母的话，就要添加240克水和6克干酵母了。
6. 烤制的时间与温度只供参考，具体的还是要根据自家的来定不可照搬。
7. 烤盘若是不粘的，直接用就好了，没有防粘功能的烤盘要垫油布或硅油纸或者抹上黄油防粘才可以使用。
8. 不用等到凉的挺透就可以把面包放到保鲜袋里保存了。