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升级红烧肉

升级红烧肉的做法

1张图片

“香儿不腻，下饭菜”

食材明细

主料

猪五花肉 800

辅料

山楂 4片
大蒜 4瓣
姜 6片
生抽 20ml
肉豆蔻 1颗
八角 4颗
丁香 4颗
花椒 5g
桂皮 3g
干辣椒 1个
陈皮 2条
大葱 5段
冰糖 3颗
老抽 5ml
香叶 3片
料酒 10ml
白酒 15ml

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

升级红烧肉的做法步骤

1
五花肉切麻将块，冷水下锅，放入料酒，大火烧开，去腥味去浮沫，水开后煮15分钟后捞出
2
热锅凉油，放入焯好的五花肉，中火煸炒，煸炒5分钟后放入姜片，八角，花椒，冰糖，干辣椒，丁香桂皮，继续翻炒至出油，大概10分钟
3
油倒出
4
加入葱，蒜，香叶，山楂，陈皮继续煸炒至出香味，放入白酒继续煸炒3分钟
5
加入生抽
6
加入热水，烧开除浮沫，盖盖小火炖2个小时
7
成品

来自美食天下 _7990km 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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