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干煸豆角的做法

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一说干煸就会让人想到油炸,想想都会胖;忘了昨天在哪看到说是去饭店不要点的几道菜,其中就有干煸豆角,用来炸豆角的油绝对不敢保证是健康的。今天突发奇想决定打破传统做法,上一道改良版的低油低脂又美味干煸豆角

食材明细

主料
辅料

干煸豆角的做法步骤

  • 干煸豆角的做法步骤:1
    1
    豆角洗净控干水分,不要动刀,用手掰成2寸长的段
  • 干煸豆角的做法步骤:2
    2
    热锅冷油
  • 干煸豆角的做法步骤:3
    3
    将豆角码入锅中
  • 干煸豆角的做法步骤:4
    4
    小火翻炒一下,盖上锅盖
  • 干煸豆角的做法步骤:5
    5
    期间翻拌几次,大约12分钟左右打开锅盖,进行翻炒
  • 干煸豆角的做法步骤:6
    6
    豆角熟透时水分基本靠干了,在锅中扒出一个圆洞,加少许底油放入葱姜蒜爆出香味,加入白糖、红辣椒、淋入酱油迅速翻炒入味
  • 干煸豆角的做法步骤:7
    7
    出锅装盘

小窍门

1.豆角采用小火油闷期间翻拌几次一是以免糊底二是避免夹生
2.最后淋入酱油后翻炒几下即可出锅,不要加盐,吃的就是酱香味
3.因为俺家从不吃鸡精、味精,上传的菜谱基本不会出现此类调味品
来自 美食天下 流星美食坊 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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