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“有板栗的时候做了板栗蓉,放在冰箱里,做蛋黄酥做月饼的时候不用买了,从冰箱里取出就可以用。今天特别想吃每口都能吃到栗蓉的有料的面包,记得以前从美食网站上见到过一个用豆沙叠被子的帖子,就想着的也按这份的方法做一个面包吃,结果是面团发得有点大,做出的面包不听话,鼓出来一个大包,就像50年代行驶的汽车上面背的煤气包,不管咋样面包是很好吃的,每吃一口都散发着栗子的香味。”
食材明细
千层吐司栗蓉面包的做法步骤
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6
发酵至2倍大,原谅我这个3倍大不止,千万不要发到我这个状态,发过了。
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16
擀压至3-4厘米厚,小于模具。(共三折2次,这样纹路清擀晰)
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19
放入450克吐司模,以温度28℃,室温发酵60分钟。
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小窍门
小英子心语:
1. 包裹的栗蓉馅应该是比较干的那种,否则会影响面特的状态,所以少的时候一定要抄的尽量干爽。
2. 烘烤的温度和时间根据自己家的烤箱脾气灵活掌握,不可以照搬哦。
3. 叠被子尽量擀的薄一点,我的由于面团发酵过度所以擀的厚,影响成型。
使用的厨具:电烤箱