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千层吐司栗蓉面包的做法

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有板栗的时候做了板栗蓉,放在冰箱里,做蛋黄酥做月饼的时候不用买了,从冰箱里取出就可以用。今天特别想吃每口都能吃到栗蓉的有料的面包,记得以前从美食网站上见到过一个用豆沙叠被子的帖子,就想着的也按这份的方法做一个面包吃,结果是面团发得有点大,做出的面包不听话,鼓出来一个大包,就像50年代行驶的汽车上面背的煤气包,不管咋样面包是很好吃的,每吃一口都散发着栗子的香味。

食材明细

主料
辅料
  • 2.5克
  • 栗子蓉 150克

千层吐司栗蓉面包的做法步骤

  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:1
    1
    备好原料
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:2
    2
    面包机首先放入液体
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:3
    3
    面粉放在上面
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:4
    4
    启动面包机将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:5
    5
    整理成团以温度25℃室温发酵
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:6
    6
    发酵至2倍大,原谅我这个3倍大不止,千万不要发到我这个状态,发过了。
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:7
    7
    发酵好将面团按压排气松弛15分钟
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:8
    8
    擀开成长方形
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:9
    9
    将栗蓉擀成正方形放入中间
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:10
    10
    对折包起
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:11
    11
    擀开
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:12
    12
    将面团三折一次
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:13
    13
    松弛20分钟
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:14
    14
    再将面团擀开
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:15
    15
    擀长三折一次
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:16
    16
    擀压至3-4厘米厚,小于模具。(共三折2次,这样纹路清擀晰)
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:17
    17
    将面团一切两半
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:18
    18
    将两个面团合一块
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:19
    19
    放入450克吐司模,以温度28℃,室温发酵60分钟。
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:20
    20
    发酵至模具8分满。刷上蛋液
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:21
    21
    以烤箱温度180℃烘烤35分钟
  • 千层吐司栗蓉面包的做法步骤:22
    22
    出炉立即放烤晚上放凉

小窍门

小英子心语:
1. 包裹的栗蓉馅应该是比较干的那种,否则会影响面特的状态,所以少的时候一定要抄的尽量干爽。
2. 烘烤的温度和时间根据自己家的烤箱脾气灵活掌握,不可以照搬哦。
3. 叠被子尽量擀的薄一点,我的由于面团发酵过度所以擀的厚,影响成型。
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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