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鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法

2张图片

“夏至的晚上在家做的，端上餐桌，某人风卷残云般见底。之前在某餐馆吃的这款面，第一次自己做就这么靠谱，也是没谁了，呵呵。”

食材明细

主料

切面 600克
鸡胸肉 2、3两
黄瓜 1根
蒜 4、5瓣
熟花生 数粒

辅料

芝麻酱 适量
蚝油适量
生抽适量
醋适量
糖适量
白胡椒粉 适量
花椒油 适量
香油适量
料酒适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
鸡胸肉放水中煮5分钟左右，加少许料酒和姜片
2
取出撕成细丝
3
切面煮七分熟捞出，不过水，直接加少许香油拌匀
4
黄瓜切丝
5
花生稍压碎
6
蒜瓣切成末
7
2、用芝麻酱、蚝油、生抽、醋、糖、白胡椒粉调料汁，加适量白开水
8
盘中码上凉面和黄瓜丝
9
放上鸡丝、蒜末和花生碎。
10
浇汁。最后淋上花椒油
11
做的量是三人份的。

小窍门

1、煮面还挺关键的，煮过头的话，没有干挺的效果。
2、如鸡胸大，稍多煮几分钟。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：煮锅

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