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小清新慕斯蛋糕

小清新慕斯蛋糕的做法

4张图片

“慕斯蛋糕也可以百分百健康，蛋糕体里用了橄榄油代替别的油脂，用了老妈磨得面粉和高粱粉，新鲜的水果泥加入到了慕斯馅里，味道颜色都很好啊，入口即化的口感在这个夏天让你爱不释口哦。。”

食材明细

蛋糕

自磨面粉 50克
高粱粉 30克
鸡蛋 4个
橄榄油 40克
牛奶 70克
白糖 50克

慕斯馅

鱼胶片 2片
芒果 500克
牛奶 150克
淡奶油 100克
白糖 20克

镜面

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小清新慕斯蛋糕的做法步骤

1
各种材料备用。
2
蛋黄里加入橄榄油和牛奶。
3
搅拌均匀。
4
筛入面粉和高粱粉拌匀。
5
蛋清加入白糖打发到插根筷子不倒就可以了，这个方法适合初学者来掌握蛋霜的打发成都很方便。
6
把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7
成细腻的糊状。
8
倒入8寸模具中，上下火150度10分钟，160度45分钟，拿出晾凉即可。
9
把蛋糕片三片，拿模具扣出和模具一般大小的蛋糕片。
10
鱼胶片用冷水泡软。
11
把牛奶加热到温，放入2片鱼胶片。
12
芒果去皮去核，用料理棒打成泥。
13
把芒果泥放入到牛奶中拌匀。
14
淡奶油加白糖打到成流动状态即可。
15
把淡奶油加入到牛奶和芒果泥中。
16
拌匀，芒果慕斯馅就好了。
17
把蛋糕铺入模具底部。
18
倒入慕斯馅，入冰箱冷藏约4小时。
19
芒果泥加入纯净水加热到温，放入1片鱼胶片搅拌均匀即成慕斯镜面液。
20
把冷藏的已经凝固的慕斯拿出倒入镜面液。
21
载入冰箱冷藏到凝固即可拿出脱模。
22
拿吹风机出一圈轻松脱模，装饰一下即可。
23
小清新的芒果慕斯。
24
很棒的口感哦。。

小窍门

1，蛋白霜的打发直接影响到蛋糕的成功与否，用筷子来检验很适合初学者。
2，以自家烤箱温度适当调整。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱

所属分类：烘焙

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