菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

樱桃抹茶慕斯

樱桃抹茶慕斯的做法

6张图片

“炎炎夏日，慕斯蛋糕是首选，用橄榄油代替其他油脂，把粗粮加入低粉中，用了自制的樱桃酱，把糖的用量降到最低，这样的慕斯是不是也很健康呢，我的答案是的，不用怕胖，照样可以吃到美味，口感一点都不会打折，吃起。。。”

食材明细

蛋糕

低筋面粉 50克
高粱粉 30克
橄榄油 40克
白糖 50克
牛奶 70克
鸡蛋 4个

慕斯液

鱼胶片 3片
自制樱桃酱 250克
牛奶 150克
淡奶油 100克

辅料

装饰樱桃 几颗
抹茶粉 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

樱桃抹茶慕斯的做法步骤

1
所有材料备用。
2
蛋黄和蛋清分开，把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。
3
搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。
5
蛋清加入白糖打成干性发泡。
6
把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
成为蛋糕糊，倒入8寸模具中。
8
烤箱上下火150度烤10分钟，160度45分钟夹克拿出晾凉。
9
把蛋糕分成三片，用模具扣出自己想要的大小。。
10
鱼胶片冷水泡软。
11
牛奶微热，加入鱼胶片和樱桃酱。
12
搅拌均匀匀。
13
淡奶油加入白糖打成流动状态。
14
把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。
15
搅拌均匀，慕斯液就做好了。
16
模具用锡纸包裹，把蛋糕片放入。
17
倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时，凝固即可。
18
拿出蛋糕，用吹风机围边吹一圈，轻松脱模，把抹茶粉筛在慕斯表面。
19
用樱桃点缀。
20
看看，很好吃哦。。
21
开吃。。
22
一起啊。。

小窍门

1，这个量可以做两个图中这么大的慕斯，如果是8存的模具可做一个，还是一层蛋糕的。
2，以自家烤箱温度为准做适当调整。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢