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酥炸虾仁

酥炸虾仁的做法

1张图片

“将明虾洗净去头剥壳抽去虾线，放腌料中腌渍一下，分别在水淀粉，鸡蛋液，面包糠中滚一下，放热油锅炸至金黄色捞出即可。”

食材明细

主料

明虾适量

辅料

鸡蛋适量
胡椒粉 适量
香葱适量
面包糠 适量
淀粉适量
盐适量
黄酒适量
姜适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

酥炸虾仁的做法步骤

1
香葱和姜切末，放一容器中，倒入适量黄酒，加少许盐，放入洗净剥好的虾仁腌渍15分钟入味。
2
准备三个小容器，分别装入水淀粉，鸡蛋液，面包糠，一字排开放好。
3
将炒锅放适量油烧七成热，将腌好的虾仁分别在水淀粉、鸡蛋液、面包糠中滚一下，将裹好虾仁入油锅炸至金黄捞出即可。

小窍门

炸制时间要控制好，用中小火，以免炸糊。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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